토마토식초법

🍅 토마토식초법 🍅

중고 서점 구석,
먼지 묻은 책 한 권이
눈에 들어왔다.

 

낡은 표지, 바랜 제목.

 

왠지 모르게 끌렸다.

 

책을 펼치자 누군가 남긴 밑줄이 보였다.

 

"가장 소중한 것은, 가장 가까이에 있다."
쿵,
심장이 내려앉는 기분.

 

잊고 있었다.

 

진짜 중요한 것을.

🕰️ 잊고 있던 것들 🕰️

숨 가쁘게 달려왔다.

 

앞만 보고, 옆도 뒤도 돌아보지 않고.

 

목표를 향해 질주했다.

 

성공, 인정, 더 높은 곳.

 

그것만이 전부인 줄 알았다.

 

그런데 말이지,
문득 그런 생각이 들었다.

 

"나는 지금 행복한가?"
답은, 아니었다.

 

공허함, 불안, 채워지지 않는 갈증.

 

매일 밤, 이유 모를 눈물이 쏟아졌다.

 

이게 정말 내가 원했던 삶일까?

 

회의감이 밀려왔다.

 

밑줄은 날카로운 칼날처럼
가슴을 찔렀다.

✨ 토마토 식초, 예상치 못한 깨달음 ✨

토마토 식초.

 

그게 뭔 대수라고.

 

인터넷에서 우연히 본 레시피였다.

 

그냥, 별 생각 없이 따라 해 봤다.

 

신선한 토마토, 향긋한 식초, 달콤한 꿀.

 

섞는 순간,
놀라운 향이 코를 찔렀다.

 

마치, 잊고 있던 나의 일부를
깨우는 듯한 느낌.

 

토마토의 붉은색은 강렬했고,
식초의 투명함은 솔직했다.

🔪 생각보다 쉬운 토마토 식초 만들기 🔪

사실 토마토 식초는
만드는 과정이 정말 간단하다.

 

토마토를 깨끗하게 씻어
물기를 제거하고,
적당한 크기로 썰어준다.

 

유리병에 토마토를 넣고
식초를 토마토가 잠길 정도로 부어준다.

 

꿀이나 설탕을 약간 넣어
단맛을 더해주면
풍미가 훨씬 좋아진다.

 

뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서
2주 정도 숙성시키면
완성!

 

숙성 기간 동안
가끔씩 병을 흔들어주면 좋다.

 

이때, 사용하는 식초는 꼭
'발효 식초'여야 한다.

 

일반 정제 식초는
맛과 효능이 떨어진다.

 

시판되는 현미 식초나
사과 식초를 활용하면 좋다.

 

직접 만든 토마토 식초는
물에 희석해서 마시거나
샐러드드레싱, 요리 소스 등으로
활용할 수 있다.

🎧 내 안의 목소리를 듣다 🎧

토마토 식초를 만들면서,
나는 나 자신과 대화하기
시작했다.

 

칼질을 하면서,
토마토의 붉은 속살을 보면서,
묵묵히 시간을 기다리면서.

 

과거의 상처,
현재의 고민,
미래의 불안.

 

모든 감정이 뒤섞였다.

 

하지만, 이상하게도
마음이 편안해졌다.

 

마치, 엉킨 실타래가
조금씩 풀리는 듯한 느낌.

 

나는 왜 그렇게
힘들었던 걸까?

 

무엇 때문에 그토록
괴로워했던 걸까?

 

답은 간단했다.

 

'나'를 잃어버렸기 때문이었다.

🗺️ 진짜 나를 찾아가는 여정 🗺️

토마토 식초는
단순한 음료가 아니었다.

 

나를 찾아가는 여정의 시작이었다.

 

잊고 지냈던 나의 꿈,
나의 가치,
나의 행복.

 

그것들을 다시 찾아야 했다.

 

작은 것부터 시작했다.

 

아침에 일어나 햇볕을 쬐고,
좋아하는 음악을 듣고,
맛있는 음식을 먹고,
사랑하는 사람들과 시간을 보내고.

 

소소하지만 확실한 행복들을
쌓아갔다.

 

억지로 꾸미지 않고,
솔직한 나의 모습을 드러냈다.

 

타인의 시선은 신경 쓰지 않았다.

 

오직, '나'에게 집중했다.

🌱 토마토 식초법, 새로운 시작 🌱

토마토 식초처럼,
나도 숙성될 시간이 필요했다.

 

아픔과 슬픔,
좌절과 절망.

 

그 모든 감정들이
나를 더 단단하게 만들어줄 것이다.

 

완벽하지 않아도 괜찮다.

 

실수해도 괜찮다.

 

넘어지면 다시 일어나면 된다.

 

중요한 것은,
포기하지 않는 것이다.

 

다시, 숨을 쉬고,
앞으로 나아가는 것이다.

 

지금 이 순간,
나는 다시 태어났다.

📝 기억해야 할 것 📝

토마토 식초는
냉장 보관하는 것이 좋다.

 

그래야 맛과 향이 변질되지 않는다.

 

숙성된 토마토 식초는
건더기를 걸러내고
맑은 액체만 보관하는 것이 깔끔하다.

 

걸러낸 토마토 건더기는
버리지 않고 스무디나 잼을
만들 때 활용할 수 있다.

 

토마토 식초를 꾸준히 섭취하면
신진대사를 촉진하고,
소화를 돕고,
피부 미용에도 효과가 있다고 한다.

 

물론, 개인차가 있을 수 있다.

 

과다 섭취는 피하는 것이 좋다.

 

뭐든지 적당한 게 제일 좋으니까.

 

누군가 남긴 밑줄처럼,
가장 소중한 것은 늘 우리
곁에 머물고 있을지도 모른다.

 

단지 우리가 잊고 살 뿐.